”ガトーショコラ沖縄の黒蜜を添えて”を作りました

初めて作った時に「こんなにもバターと砂糖を入れるのか」と、脂肪分と糖分の多さを目で見て恐ろしく感じました。
そう感じつつも食べてしまう糖分の中毒性。

さて、チョコレートとバターを湯煎します。

チョコレート100gに対して、バターも100gぐらい。

別のボウルに卵2個と砂糖を泡だて、後に米粉追加。

卵側のボウルにチョコレートを流し込み、優しく、よく混ぜ合わせます。

型は後に外しやすいようココアパウダーをふりかけておきます。

予熱170度、40分ほどオーブンで焼いていきます。

表面が焦げそうになったら、アルミホイルで蓋をして焼きましょう。

焼きたてはほろほろと崩れる食感ですが、一晩冷蔵庫に寝かせればしっとり。

先日作っておいた黒糖ジンジャーシロップを添えて。

今帰仁の黒糖で黒蜜ジンジャーシロップを作りました

2018年7月2日


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