謎の葉っぱでシフォンケーキ。

またもや抹茶シフォンケーキに引き続き・・

抹茶のシフォンケーキ作りました。

2018年9月21日
中国の知人にいただいた謎の茶葉でシフォンケーキ作ってみました。

味はアールグレイっぽくて美味しいです。

作り方はいつも通り、牛乳を紅茶に代えただけです。お茶っ葉も少々加えました。

砂糖は20g減らし、合計60g。

おっ。

砂糖を減らしたにも関わらず、前回の抹茶ケーキよりふんわり仕上がりました。

メレンゲの泡立ち加減も同じぐらいだったのに謎。
この調子でさらに砂糖を減らしてもよさそうな。

しかしお茶の煮出しがあまかったか、お茶感が弱い。味は美味しい。
次回はエスプレッソでやってみます。




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