手長海老のトマトクリームパスタ作りました。

手長海老といえばパスタ!・・それ以外思いつきませんでした。

パスタは長年barilla、今回はクリームパスタなので太めの1.9mmを使用します。

パスタに関してはクックパッドなど見ずに感覚で作ります。
ヘタをとったトマト(大1個)をブレンダーでつぶして、生クリーム100ccと煮込みます。
塩胡椒も少々。

厚めに切ったガーリックと種をとった鷹の爪でオリーブオイルに香りをつけていきます。

ガーリックが焦げる前に半分に切った手長海老を投入。
ガーリック焦げ防止のためパスタの茹で汁も少々。

なんとなく白ワインもいれてみます。

水分とアルコールを飛ばして・・

トマトと生クリームのソースをいれて少し煮込みます。

表記時間より早めに上げた(固めの)パスタ投入。

ここからパスタの固さを微調整します。

個人的にはパセリとレモンで飾りたかったのですが、無かったので胡椒をちらつかせて完成。
我ながら上出来。




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