酸辣湯withマロニーを作りました。

朝夕は冷え込みますね。
寒い日は酸辣湯(サンラータン)で温まりましょう。

本日の具材は、たけのこ、椎茸、えのき、豚バラ、豆腐です。

豆腐以外は下茹でしています。
すべて鶏がらスープに投入。

味付けは、醤油、塩胡椒、酢、ラー油。生姜をたっぷり入れると美味しい。

一煮立ちしたら片栗粉でとろみづけ。

最後に溶き卵を流し入れます。

三つ葉がなかったので、ネギをのせて完成。

スープだけでは物足りないので、底にマロニーを忍ばせました。
もちろん春雨や中華麺でも美味しい。



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