初めて作った時に「こんなにもバターと砂糖を入れるのか」と、脂肪分と糖分の多さを目で見て恐ろしく感じました。
そう感じつつも食べてしまう糖分の中毒性。
さて、チョコレートとバターを湯煎します。
チョコレート100gに対して、バターも100gぐらい。
別のボウルに卵２個と砂糖を泡だて、後に米粉追加。
卵側のボウルにチョコレートを流し込み、優しく、よく混ぜ合わせます。
型は後に外しやすいようココアパウダーをふりかけておきます。
予熱170度、40分ほどオーブンで焼いていきます。
表面が焦げそうになったら、アルミホイルで蓋をして焼きましょう。
焼きたてはほろほろと崩れる食感ですが、一晩冷蔵庫に寝かせればしっとり。
先日作っておいた黒糖ジンジャーシロップを添えて。
パール金属(PEARL METAL)
有機JASオーガニックダーク100％ チョコレートチップ500g 1袋 クーベルチュール ORGANIC DARK 100% COUVERTURE CHOCOLATE UNSWEETENED
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株式会社レインフォレストハーブジャパン
ShoKawai
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