ROOFTOP ROASTERYを立ち上げてから、ありがたいことに、コーヒー豆の取り扱いについてお声かけいただいております。 カフェやレストランをはじめ、ホテルや美容室、会社オフィスなど、様々な業態のお客様へコーヒー豆を…

初めて飲んだ時のことをよく覚えています。 全くコーヒーとは思えない、まるでアールグレイティーを飲んでいるかのような華やかでフルーティーなコーヒー、さらにミルクを足すとロイヤルミルクティーのような味わいです。 コンビニや喫…

粉のインスタントーコーヒーや、ドリップバッグなどでコーヒーを飲まれている方は、次のステップとして、挽きたてコーヒーをハンドドリップで抽出してみてはいかがでしょうか。味の違いに驚くかもしれません。 挽きたてコーヒーをハンド…

私は、国内の旅行や長距離ドライブなんかで、コンビニのドリップコーヒーや、時にはアイスラテなんかを買って飲むことがあります。 先日、旅先の自動販売機で猿田彦珈琲監修の缶コーヒー（糖入り）を買って、朝のビーチで息子のエイサー…

正確にはすでに始まっています。 オンラインショップ「ROOFTOP ROASTERY」 https://rooftoproastery.net/ インスタグラム「ROOFTOP ROASTERY」 ＠rooftoproa…

コスパのいいエスプレッソマシンがあるということで、試しに購入してみました。 デロンギの「スティローザ」という機種です。 あまりの人気で通販サイトやオークションでは定価を上回る価格設定がされています。 デロンギの公式オンラ…

兵庫県も2度目の緊急事態宣言が発令されました。 私にとって、ゴールデンウィークは特にスペシャルなものではなく、例年では撮影で忙しい日々を過ごしますが、今年は穏やかな時間が流れております。 自宅で珈琲を飲む回数も必然と増え…

近日に控えているコーヒーワークショップのため豆の選定にやってきました。 いつもお世話になっているTAOCA COFFEEさん。店頭に並ぶ全ての豆をその場でテイスティングできます。コーヒーのことが全くわからなくても、スタッ…

フレンチプレスが割れてしまったので買い替え。 HARIOの”ハリオール”。ちなみに以前も全く同じものを使っていました。 AmazonではBODUMが人気にようですが、個人的にあまりデザインが好きではないので、こちらを再購…

黒糖と生姜と水、少し辛味がほしいので鷹の爪を一緒に煮込みます。 弱火で煮込みトロっとしたら（20分くらい）茶こしで濾して完成。 夏はアイスミルクコーヒーに使いたいのでストックしています。わらび餅やシフォンケーキにも。

自宅で「これを飲む時は、このグラス」というようなこだわりはありますか。 私は自宅でアイスコーヒーを飲む時はワイングラスを使います。 こちらの肉厚マグカップはドリップコーヒー用、もちろん朝の蜂蜜ミルクコーヒーやスパイシーチ…

昨日は神戸市垂水区にある”isajia coffee and tea”にて、ラテアートワークショップでした。 毎度、講師としてお招きいただいております。 もちろん、ラテアートを楽しんでもらうのが基本としてあるのですが、「…

友人から「美味しいコーヒーが飲みたい」とのリクエストでRIO COFFEE 神戸北野店へ。 こちらは芦屋のコーヒーショップRIO COFFEE ASHIYAの２号店になります。 RIO COFFEE北野店では美味しいコー…

コーヒーをハンドドリップする際、ヤカンのような注ぎ口が太いものでドバドバ注ぐと、コーヒー（粉）を通過せず湯が落ちてしまうので味が薄くなる傾向にあります。 味に拘りがなければそれでもいいのですが、コーヒー本来の旨味成分を抽…

ゆっくりした一日。KINTOのコーヒードリッパーの登場です。 フォルムは無駄がなくスタイリッシュですね。 きめ細かいステンレスフィルターでゆっくりした抽出が楽しめます。 挽き目は中挽きぐらい。もちろん好みで。 仕事で様々…