最近はどの国でもコーヒーメニューにコールドブリューを目にします。
・コールドブリュー＝長時間かけて抽出する水出しアイスコーヒー
コールドブリューを自宅で作るには器具と時間が必要、すぐ飲みたければ手っ取り早い急冷式を。
説明するほどでもなく、濃いめのドリップコーヒーを氷に注ぐだけ。
濃くする方法は湯量を少なくするのではなく豆量を増やしましょう。
豆量は1.5〜2倍が目安。挽き目は変わりません。
本日の一杯は、エチオピア・シダモ・ウォッシュドの急冷式アイスコーヒー。
シロップを少し垂らしたらもはやレモンティー。
コーヒーが苦手な方に試してもらいたい一品です。
・補足
シダモ＝地域
ウォッシュド＝精製方法の一種
HARIO(ハリオ)
HARIO(ハリオ)
ShoKawai
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