濃厚な蟹味噌が日本酒によく合います。

今年もこの時期がやってきました、北海道産の毛ガニです。

毛ガニは殻が薄いのでハサミで簡単に捌けます。

毛ガニの特徴は何と言っても濃厚で甘みのある蟹味噌。
蟹味噌に身をくぐらせて、醸し人九平次と共に。

蟹味噌寿司なんかしてみたり。

ちなみに毛ガニは体重が500gになるのに約10年かかるそうです。
貴重な食材、感謝していただきます。

本日のSAKE＃４「醸し人九平次 純米大吟醸　別誂」

2018年3月24日