沖縄スーパーや土産屋で必ず見かける今帰仁黒糖。
黒糖と新生姜で黒蜜ジンジャーシロップを作ります。
作り方はいたって簡単。
黒糖と同量の水（黒糖180gの場合、水も180ml）、生姜はお好みの量を鍋に入れます。
あとは極弱火で10~15分ほど煮詰めるだけ。
時間が経つにつれて、とろみがでてきます。
茶こしで濾して完成。
黒蜜は買うと高いですが（特にジンジャー入り）、手作りだと10分の1程のコストで作れます。
手作り今帰仁黒糖 400g
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ShoKawai
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