淡路島は東浦から明治8年創業の「千年一酒造」、地酒を造り続けて140余年経つそうです。 花の大吟醸という銘柄をいただきました。 アルコール度 16～17度 日本酒度 +2 原料米 山田錦 100% 精米歩合 50% 口に…

いつもの居酒屋で、本日（昨日）の地酒メニュー。 初見、福岡県若波酒造の「若波 純米吟醸」をいただきました。 /酒米　山田錦、夢一献　/精米歩合　55%　/日本酒度　+1　/酸度　1.6　/アルコール度数　16度 ちなみに…

本日ではなく昨日のSAKEになりますが。 神戸で一番好きな居酒屋で春の限定酒をいただきました。 「花見酒メニュー」ずらっと五種の中から選べます。 今回は、秋田県天寿酒造(株)から春期限定酒、「天寿鳥海山春宵一刻」 精米歩…

かなり久々の日本酒です。 本日の日本酒は愛知県萬乗醸造から「醸し人九平次 純米大吟醸　別誂」 精米歩合　35％ アルコール分 16.5度 なんといってもこのフルーティーさ。 口に含んだ瞬間に広がる洋梨のような甘さ。 りん…

本日の日本酒は、山口県澄川酒造場から東洋美人純米大吟醸”一番纏” 精米歩合　40％ アルコール分 16.2度 まず口に含んだ瞬間にリンゴのような甘さが広がります。 後口はしっかりとした旨味、上品な酸がバランスよく包み込ん…

関西も雪がちらつく寒い一日でした。 本日の日本酒は福井の銘酒。 黒龍酒造から黒龍純米吟醸です。 精米歩合　55％ アルコール分 15度 今夜は贅沢に鴨料理と合わせていただきます。 口に入れた瞬間に爽やかな甘さが広がります…

単体で飲むより料理と合わすことを目的で飲み始めた日本酒。 コーヒーと同様、香り、酸の質、飲んだ後の余韻など様々で、外食の度に新たな銘柄を試しています。 本日の日本酒は、佐賀県五町田酒造から”東一Nero” 精米歩合　４９…