傷んだ野菜を使ってスパイスカレー

今日のお昼は傷んだ野菜カレーです。

バターで玉ねぎ炒めます。

鶏肉も余っていたので急遽チキンカレーに変更。

スパイスは適当に、
ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ナツメグ、レッドペッパーとか

お土産でもらったであろうスリランカのスパイスがあったので使ってみます。

花咲かけブロッコリーを一株投入。

ほうれん草も

黄色くなりかけパクチーも

まろやかにするため牛乳を加えました。結構多めに。
最後は塩で味を整えて完成。

スパイスや具材の入れる順など気にせず、分量さえ気をつければなんとなく美味しくなります。
カレーは野菜が傷んでても食感や見た目が気になりません。

必然的に今晩もカレーです。