少し値の張るコース料理のレストランに行った際、器や盛り付けが豪華でセンスがいいけど、高級食材をただ切って綺麗に盛り付けただけで、あまり手を加えてない品を提供される時がある。一品二品ならまだしも、何皿も続くと、盛り付けのセ…

10年ほど前、毎週のようにたこ焼きを食べていた、私は生粋のたこ焼き好きです。 昔々、ワーキングホリデーでオーストラリアに渡る際、スーツケースにたこ焼きの鉄板を忍ばせていきました。子供の頃から、何年も使い込んだ鉄板は、しっ…

神戸三宮にある居酒屋「とき」は、度々訪れるのが楽しみなお店 季節ごとに旬の食材を仕入れ、素材の味を活かしながら丁寧に調理してくれます。 ぷりぷりの明石だこは梅肉と山葵を少しづつ。 天ぷらも捨て難いですが、今回は定番の白子…

海外に滞在すると朝食用にグラノーラを必ず手に入れます。その国にしか売ってないようなものは必ず買ってしまう、それほどグラノーラは好んで食べています。 日本で手に入るものだと、ラブクランチのチョコレートグラノーラやGMTのメ…

オーストラリアのスーパーでは当たり前に売られているフリーレンジエッグが(放飼で育った鶏の卵)、日本の大手スーパーでも並ぶようになりました。 写真は、日本全国に約270店舗あるスーパー”ライフ”で購入したフリーレンジエッグ…

金沢の回転寿司「もりもり寿司」。 金沢の回転寿司は品質が良いと有名ですが、中でもこちらの「もりもり寿司」は、金沢回転寿司の元祖と呼ばれています。 それが、今や関西でも楽しめます。 メニューには北陸の天然地魚、くえ、かさご…

「市場へご飯を食べに行く」神戸ではあんまり聞かないですね。 神戸市は東灘区、深江浜に東部中央卸売市場というのがあります。 広大な敷地に卸売店が並ぶ中、奥へ突き進むと突如お寿司屋さんが現れます。 「ふさ鮨」 お昼のみの営業…

淡路島の産地直売所で入手した巨大ガーリック。 巨大な実がたくさん詰まっているのだろうと思い、いざ開けてみると、大きいのが三つと小いのが二つしか入っていませんでした。実を覆っている皮が非常に分厚いです。 一片はそれなりに大…

MAE PLOYのカレーペーストが結構使えるのでお勧めです。 店舗だとカルディなどで購入できます。 グリーン、レッド、イエローなど、それぞれに必要なスパイスがペースト状で入っているので材料を買い揃える必要がない。 ペース…

初の黒豆煮。 調べると一度凍らしたり、重曹を使ったりするそうですが、正月でもないし面倒なのでいくつか手順を省いたら、しわしわの黒豆煮が完成しました。 味は栗のよう、ほくほくで美味しい。茹でたての餅と。 残りは葛きりやとこ…

レバーブームです。 精肉店に立ち寄ると買ってしまうクセがついてしまいました。 というわけで健康のため調査。 「鶏レバー100gに含まれるビタミンA＝約14000μg、鉄分＝約10g」 1食あたりのビタミンA摂取推奨量 1…

平日の昼下がり、手打ち蕎麦を求めて芦屋の山奥「むら玄」へ。 土地柄なのか、たまたまか、駐車場には高級車率高めです。 いい蕎麦屋こそ、盛りそばやざるそばを頼むべきですが・・ 蕎麦が美味しいのはもちろんですが、何より立地が素…

散歩中、焼肉ランチの看板に釣られて入店。 調べてみると、どうやらロスで人気の焼肉屋らしい。 本店がロスのガーデナ、2店舗目が神戸岡本にあります。 サインがたくさん飾られていますが、一部は本店から持ってきたものでしょう。 …

ネオンサインがなんとも怪しい佇まいの焼肉屋「成田屋　苦楽園店」。 近所で赤身の焼肉が食べたくなったらココ。 いい客層、いい接客、禁煙などの個人的必要条件が揃っています。 このお店の名物は注文の度に手打ちする韓国冷麺。 手…

体に優しい昼食を求めて、神戸市東灘区は日本茶カフェ「ひとひ」。 食事や和スイーツと一緒に美味しい日本茶がいただけます。 冬季限定の粕汁ランチは心温まる優しい味。 毎日食べたいところですが粕汁の提供は3月いっぱいで終わるそ…

阪急岡本駅から徒歩5秒”カフェ・ド・ユニーク”。 タイムスリップしたかのような外観と内観。 日替わりランチ、本日はポークかつ。 年配の方だけでなく大学生にも人気の喫茶店。 分煙なのも嬉しい。 阪急…

牡蠣は好きでよく食べます。 昔々、加熱用の牡蠣を生で食べたらノロウィルスにやられました。 食べた翌日に高熱と嘔吐に襲われ、それはそれは辛くも新鮮な経験でした。 何せ風邪を引かない身体に育てあげられたので、久々の高熱が何と…

食べログのレビューもほとんどない、妙に入りにくい店が面白い。 近所を散歩していたら発見したお好み焼き屋。 カウンターに腰掛けると壁に星野監督発見。 数あるメニューから、紫蘇お好み焼きとホルモン焼きそばをオーダー。 お好み…

バゲットにハマっています。 専用のスライサーも買いました。 包丁で押しつぶすように切っている人は早く手に入れましょう。 ヴェルダン パンスライサー 225mm OVD-17(1丁) posted with カエレバ 楽天…

今回は白菜をいれてみましょう。 ニンニク、玉ねぎ、白菜、みじん切り＆合挽き肉。 トマトも投入。 白菜とトマトの水分がいい感じ。 スパイスは、コリアンダー、ガラムマサラ、クミン、ナツメグ、ターメリック、チリ、ハニー、ソルト…