焼き鳥は自宅で食べることが多いです。 精肉店でレバーや心臓、もも肉などを買ってきて好みのサイズに捌きます。一番左が心臓、当たり前ですが一羽に一つしかない貴重な部位。 感謝していただきましょう。 少しは生レバーで。 写真が...

おはようございます。ほどよい筋肉痛です。 昨夜は“g”スケートパークで3時間ぶっ通しで滑りました。 子供の頃はストリートの経験しかなかったので、大人になって始めたランプやRの難しさに悪戦苦闘してい...

ずいぶん前に購入した黒トリュフでパスタを作りまし。 レシピは適当なのであてにしないでください。 まずは香りづけ、バターでガーリックとトリュフ（みじん切り）を炒めていきます。 同時に玉ねぎも炒め、牛乳とチーズを投入。 本来...

朝夕は冷え込みますね。 寒い日は酸辣湯（サンラータン）で温まりましょう。 本日の具材は、たけのこ、椎茸、えのき、豚バラ、豆腐です。 豆腐以外は下茹でしています。 すべて鶏がらスープに投入。 味付けは、醤油、塩胡椒、酢、ラ...

四万十に来たら必ず寄る道の駅「道の駅なぶら土佐佐賀」。 ここでは注文ごとに藁で焼いたカツオをいただけます。 朝一で着いたので空いていましたが、お昼時は地元の人で賑わいます。 この日も、奥のテーブル四つは予約席。 道の駅の...

手長海老といえばパスタ！・・それ以外思いつきませんでした。 パスタは長年barilla、今回はクリームパスタなので太めの1.9mmを使用します。 パスタに関してはクックパッドなど見ずに感覚で作ります。 ヘタをとったトマト...

地元の方にお勧めいただき行ってきました。 兵庫県は豊岡市日高町、山里にある佇むお蕎麦屋「わらく」。 建物は古民家でいい雰囲気です。 開店から15分過ぎにお伺いしましたが、すでに満席で数名待ち。 豆腐でつないだ蕎麦が有名な...

ホットケーキミックスで作るシフォンケーキです。 黄身３個に砂糖40g、さらに油と牛乳を40ccずつ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。 ホットケーキミックス100g投入、さらに混ぜ合わせます。 別のボウルで卵３個...

トリュフを購入できるサイトを探していたら辿り着きました。 「グルメヤマオカ」 通常ウェブでの販売のみですが、土日だけ倉庫を一般開放しているということで、早速行ってきました。 売っているものが輸入物で面白いです。 鯨肉、需...

モーニングコーヒーとデスクワーク、さらに気温の低下と共にホットコーヒーの摂取量が増してきます。朝の日課である蜂蜜ミルクコーヒーと読書が秋の楽しみ。 ちなみに最近の平均起床時間はAM5:30です。 昨日も追加発注で到着”花...

手っ取り早い酒の肴。 イカ捌きも随分慣れてきました。 ワタを和える。 焼くと一気にいい香り。 以上。 本日のSAKE＃１に登場した”東一nero”と合わせていただきます。 日本酒 佐賀 地酒 清酒 限定品 東一　純米吟醸...