数年前、仕事終わりによく訪れていた神戸元町にある中華料理屋「満園」。 夏の夜に外で食べる中華が雰囲気も味も最高でした。 知る人ぞ知る店だったのが、ここ数年で予約しないと入れない人気店になってしまいました。 個人的にはサク...

久々の一人たこ焼きです。 いつもガス火で作りますが・・ 今回は電気で作ります。 BRUNOのコンパクトホットプレートを使います。 一人だと色々面倒なので具はタコとこんにゃくと紅生姜のみ。 湯気がでてきたらひっくり返し時。...

茄子をたくさんいただきましたが、茄子の料理があまり思いつかないので麻婆茄子を作ります。 この麻婆豆腐バージョンが好きで常にストックしています。 「麻婆茄子の素」とありますが、「麻婆豆腐の素」と中身はほとんど一緒なので豆腐...

豪雨の休日。 朝は近所の喫茶店、昼は家で網焼きです。 サザエの壺焼き、ヤングコーン、にんにくホイル焼き、椎茸、さらにビール。 ヤングコーンはホイル焼きの醤油バターにディップすると美味しい。 「ご飯作るの面倒だな〜」って時...

昨年、写真展＆期間限定カフェをやっていた時に大好評だった”黒蜜ジンジャーアイスラテ”。 石垣島の”ゆきさんの黒糖ジンジャーシロップ”を使用したアイスラテ。 「またあれが飲みたい！」と多数声をいただきます。 石垣島 ゆきさ...

初めて作った時に「こんなにもバターと砂糖を入れるのか」と、脂肪分と糖分の多さを目で見て恐ろしく感じました。 そう感じつつも食べてしまう糖分の中毒性。 さて、チョコレートとバターを湯煎します。 チョコレート100gに対して...

「月桃 – ゲットウ」 月桃茶を飲むと沖縄に住んでいた頃を思い出します。 あの独特の風味がたまりません。 沖縄では土産屋に行くと乾燥した月桃の葉が売られています。 しかし月桃は至る所で自生しているので、買わな...

表題は最近作って美味しかったもの。 先日、豊岡市を訪れた際にいただいた出石そば。 夕食で余った”どて焼き”を蕎麦にのせるだけ。 蕎麦は別茹でして一度水で洗います。 （どて焼きの）出汁は少し薄めます。 ヘルシーながら満足感...