久々の一人たこ焼きです。 いつもガス火で作りますが・・ 今回は電気で作ります。 BRUNOのコンパクトホットプレートを使います。 一人だと色々面倒なので具はタコとこんにゃくと紅生姜のみ。 湯気がでてきたらひっくり返し時。…

茄子をたくさんいただきましたが、茄子の料理があまり思いつかないので麻婆茄子を作ります。 この麻婆豆腐バージョンが好きで常にストックしています。 「麻婆茄子の素」とありますが、「麻婆豆腐の素」と中身はほとんど一緒なので豆腐…

豪雨の休日。 朝は近所の喫茶店、昼は家で網焼きです。 サザエの壺焼き、ヤングコーン、にんにくホイル焼き、椎茸、さらにビール。 ヤングコーンはホイル焼きの醤油バターにディップすると美味しい。 「ご飯作るの面倒だな〜」って時…

昨年、写真展＆期間限定カフェをやっていた時に大好評だった”黒蜜ジンジャーアイスラテ”。 石垣島の”ゆきさんの黒糖ジンジャーシロップ”を使用したアイスラテ。 「またあれが飲みたい！」と多数声をいただきます。 石垣島 ゆきさ…

初めて作った時に「こんなにもバターと砂糖を入れるのか」と、脂肪分と糖分の多さを目で見て恐ろしく感じました。 そう感じつつも食べてしまう糖分の中毒性。 さて、チョコレートとバターを湯煎します。 チョコレート100gに対して…

沖縄スーパーや土産屋で必ず見かける今帰仁黒糖。 黒糖と新生姜で黒蜜ジンジャーシロップを作ります。 作り方はいたって簡単。 黒糖と同量の水（黒糖180gの場合、水も180ml）、生姜はお好みの量を鍋に入れます。 あとは極弱…

本部町Aiaiファーム併設のカフェの手作りシュークリーム。 濃厚クリームがGood。 モリンガとシークワーサーのジェラート。 モリンガが特に美味しい。 手作りの厚揚げも食べましたがどれも美味しくおすすめカフェです。 運転…

「月桃 – ゲットウ」 月桃茶を飲むと沖縄に住んでいた頃を思い出します。 あの独特の風味がたまりません。 沖縄では土産屋に行くと乾燥した月桃の葉が売られています。 しかし月桃は至る所で自生しているので、買わな…